Por primera vez, el aroma del pan venezolano cruzará fronteras para conquistar los hornos del mundo. Las panaderas Angélica Cova y Camila Guardia, guiadas por su mentor William Tse, representarán a Venezuela en el prestigioso Mundial del Pan 2025, un evento bienal auspiciado por la reconocida organización francesa Ambassadeurs du Pain y que se celebrará del 19 al 22 de octubre en la ciudad de Nantes, Francia.
“El profesor William fue el primero en llegar al Mundial del Pan. Él es miembro de Ambassadeurs du Pain, una asociación que promueve la panadería artesanal y el uso de productos locales. Su filosofía se basa en rescatar el valor natural del pan, sin procesos industriales ni químicos innecesarios”, explicó Angélica Cova, emocionada por esta oportunidad inédita.
La competencia reúne a 21 delegaciones del mundo y se divide en tres categorías: panes dulces, panes salados y esculturas artísticas. Venezuela buscará destacar con la creación del “Respectus Panis”, un pan símbolo de los embajadores, conocido por su valor nutricional y técnica artesanal. Además, elaborarán un pan aromático inspirado en los sabores criollos, reflejo del corazón gastronómico del país.
Camila Guardia destacó que “entre los panes salados se incluye el baguette, el pan corriente francés, que debe cumplir parámetros muy estrictos. También se compite con brioches, croissants y piezas escultóricas que deben ensamblarse en apenas media hora”.
Con el respaldo de Plumrose y la preparación de meses, el equipo venezolano busca dejar en alto el nombre del país, demostrando que el talento y la creatividad también se hornean con pasión y orgullo.